Concept
コンセプト
チキンソムリエ®とは
“鶏の黄金調律”という独自技法を使い、
しっとりも、ジューシーも、香ばしさも自在にコントロールできる技術。
世界に一つの“看板メニュー”をつくれる＿＿＿
Greeting
主宰挨拶
ごあいさつ
鶏で、補う。整える。
はじめまして。吉田文恵ことジドリーヌと言います。
私は宮崎で焼き鳥店を営みながら、38年間、鶏と向き合ってきました。
主人と共に、25万人を超えるお客様に料理を提供し、日本一地鶏しゅうまいグランプリをはじめ、多くの経験を積ませていただきました。
ですが、私が本当に伝えたいのは、料理の技術だけではありません。
食べることは、命をつくること。
その人の身体をつくり、
家族の健康を守り、
人生を支える力になる。
私はそう信じています。
チキンソムリエ®が目指すもの
チキンソムリエ®は、ただ鶏料理を学ぶ講座ではありません。
鶏という食材を通して、
・美味しさを理解する力
・食を伝える力
・商品を生み出す力
・人を喜ばせる力
を身につける学びの場です。
飲食店の方はもちろん、料理教室の先生、食品販売に携わる方、ご家庭で料理を楽しまれる方にも、それぞれの形で活かしていただける内容をお届けしています。
それぞれの形で活かしていただける内容をお届けしています。
私の願い
私には夢があります。
宮崎から生まれたチキンソムリエ®が全国へ広がり、
鶏料理の魅力を伝える人が増え、
地域の食文化や生産者の想いが次の世代へ受け継がれていくこと。
そして、
「食べることは命をつくること」
という言葉が、単なる理念ではなく、日々の暮らしの中で実感できるものになることです。
未来へ向かって
私自身もまだ挑戦の途中です。
新しい商品をつくり、
これからも鶏の可能性を探求し続けていきます。
この講座で学んだ知識や技術が、
未来への一歩につながることを願っています。
皆さまとご一緒できることを、
心より楽しみにしております。
チキンソムリエ®養成講座 主宰
ジドリーヌ® 吉田文恵
MRT宮崎放送スタジオにて
吉田文恵 メディア出演・報道
※一部割愛
2025.11 宮崎日日新聞 掲載
2025.10 宮崎日日新聞 掲載
2025.08 雲海酒造木挽BLUEで一品出演
2025.08 宮崎ケーブルテレビ取材出演
2025.08 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2025.06 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2025.05 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2025.04 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2025.03 みやざきじとっこチャンネルYouTube動画出演
2025.03 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2025.02 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.12 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.11 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.10 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.09 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.08 新潟放送にて鶏炭火焼の放送販売
2024.08 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.06 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.05 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.04 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.03 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.02 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2024.01 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.12 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.11 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.10 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.08 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.07 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.06 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.05 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.04 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.03 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2023.02 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2022.12 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2022.10 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2022.08 MRT宮崎テレビ放送・お助けキッチン出演
2022.02 ロコの星【テレビ×ライブ配信】による新しい地方創生プロジェクト参画
2020.11 BRUTUS特別編集 増補改訂版 日本一の「お取り寄せ」を探せ! 掲載
2019.12 雑誌BRUTUS日本一のお取り寄せ 準グランプリ
2018.10 ANA宮崎じまんキャンペーン商品抜擢
2018.03 週刊現代スペシャル 掲載
2018.03 JAPAN TheWonder500 認定
2017.12 日本金融通信ニッキン 掲載
2017.11 テレビ宮崎UMK ニュース放送
2017.11 宮崎のまとめサイト 掲載
2017.11 GINZA SIX大食堂 期間特別メニューとして取り扱い
2017.10 宮崎日日新聞 掲載
2017.10 日本の宝物 世界大会Inシンガポール 準グランプリ受賞
2017.09 テレビ宮崎UMK 特集ニュース放送
2017.09 宮崎日日新聞 掲載
2017.05 宮崎日日新聞 掲載
2017.05 日本の宝物JAPAN大会2017 調理部門グランプリ受賞
2017.01 MRT宮崎放送ニュース放送
2016.10 宮崎日日新聞 掲載
1988.08 20歳で結婚 やきとり大将入社、調理の道に入る。
料理資格取得：チキンソムリエ®主宰、調理師、野菜ソムリエ、アスリートフードマイスター、だしソムリエ
Cooking course
講座案内
ご案内
2026年、7月より自社にて講座販売開始
お問い合わせは
電話 0983-32-1338（吉田文恵まで）
Instagram @chicken_sommelier.jp まで
Miyazaki Office
宮崎オフィス
| 所在地 | 宮崎県児湯郡新富町富田二丁目５番地１-2Ｆ |
|---|---|
| 営業時間 | 10:00～16:00 |
| 定休日 | 土・日曜日、祝日 |
| LINE | 調整中 |
| 電車でお越しの方 | 日向新富駅より、新富町役場に向かって |
| 車でお越しの方 | 宮崎空港から、車で28.7㎞ 約45分 一ッ葉有料道路 佐土原バイパス終了地点より車で4.3㎞ 約8分 |
| お問い合わせについて | オフィス1階の「美味しい寄り道 PIT238」で承ります。（0983）32-1338 |
Contact
お問い合わせ
会社概要
PROFILE
| 商号 | 株式会社 大将 （英文社名：Taisho Corporation） |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒889-1411 宮崎県児湯郡新富町富田二丁目42番地２ |
| 代表電話 | 0983-33-4115 |
| FAX | 0983-33-4156 |
| info(at)yakitori-taisho.com |
|
| 設立 | 1986年7月1日 |
| 事業内容 | 飲食店の経営 飲食店営業許可証 酒の販売 【TAISHO Liquor shop 】 一般酒類小売業免許 通信販売酒類小売業免許 食品製造、企画、製造、販売、通信販売 菓子製造業営業許可証 名産品、記念品、土産品等の販売 IT事業 デザイン・印刷等 その他 |
| 加盟団体 | 新富町商業協同組合(るぴーモール虹ヶ丘商店街) 新富町商工会 飲食店組合 新田原会 女性部 公益社団法人 宮崎市観光協会 |
| 取引銀行 | 高鍋信用金庫 宮崎銀行 |
沿革
HISTORY
| 2024年2月11日 | 美味しい寄り道 PIT238（ぴっとにいさんはち）開業 住所：宮崎県児湯郡新富町富田2-5-2 食彩工房Keimei 菓子製造加工場 |
|---|---|
| 2024年1月1日 | 食彩工房Keimei 株式会社大将のグループ会社として合併 |
| 2020年6月8日 | 販売店・食彩工房Keimei 設立 |
| 2017年7月6日 | 株式会社 大将 設立 社名・定款変更 |
| 1996年4月23日 | 有限会社大将 設立 |
| 1992月5月1日 | るぴーモール虹ヶ丘商店街に新築移転(95席) |
| 1986年7月1日 | やきとり大将 開業（24席） |
商標登録
Trademark registration
チキンソムリエ®
商標登録第6989939号
役務の区分
- 第３５類
オンライン講座の登録による教養課程講座に関する事業運営・管理，ダウンロード可能な画像（動画・静止画を含む。）の小売又は卸売の業務において行われる顧客に対する便益の提供
- 第４１類
-
技芸・スポーツ又は知識の教授，セミナーの企画・運営又は開催，インターネットを利用して行う映像の提供，教育・文化・娯楽・スポーツ用ビデオの制作（映画・放送番組・広告用のものを除く。），興行の企画・運営又は開催（映画・演芸・演劇・音楽の演奏の興行及びスポーツ・競馬・競輪・競艇・小型自動車競走の興行に関するものを除く。）
- 第４３類
-
飲食物の提供，メニュー・レシピ又は食材に関する情報の提供
やきとり大将®
商標登録第6482223号
役務の区分
- 第４３類 飲食物の提供
鶏鳴®(けいめい)
商標登録第5939151号
役務の区分
- 第２９類 肉製品
- 第３０類 そうざい
- 第４３類 飲食物の提供
べりーグッ丼®
商標登録第6482222号
役務の区分
- 第２９類 肉製品
- 第３０類 そうざい
- 第４３類 飲食物の提供
商標権者の許可なく、上記の商標を区分内（店舗名・講座名・肩書・商品名・SNSアカウント名・イベント名等）として使用することは法律により禁止されています。